La nueva propuesta de Álvaro Salazar es gastronomía en constante evolución

El restaurante VORO, en Park Hyatt Mallorca, abrirá sus puertas al público el próximo viernes, 8 de marzo, con una propuesta gastronómica atrevida, emocionante, golosa e intensa diseñada por el chef Álvaro Salazar.

Dos menús degustación que evolucionarán de forma constante y una carta de vinos con 200 referencias nacionales e internacionales serán la base de este nuevo proyecto que arranca gracias a la colaboración entre el cocinero con Estrella Michelin y el resort de lujo ubicado en Canyamel.

El menú Voro consta de 10 servicios y está dividido en tres partes: albor, zénit y ocaso. Su precio será de 95 euros por persona.

La segunda opción, Devoro, ofrecerá 15 servicios y permitirá al comensal profundizar un poco más en la cocina sin ataduras que promueve Álvaro Salazar.

El precio será de 130 euros por persona. Según explica el chef “los menús evolucionarán constantemente y cada uno de los platos tendrá un mensaje y una estructura predeterminada. Solo trabajamos con productos de temporada, especialmente de Baleares, por lo que el mercado y la temporalidad marcarán su composición”.

Si se desea, se podrá acompañar la comida con alguno de los vinos o champagne que se incluyen en la extensa carta o maridar por copas gracias al experto asesoramiento del director del restaurante, Mario Wolgast, que se ocupará de que el cliente se sienta relajado y cómodo. Y es que, según explica el cocinero andaluz afincado en Mallorca, “lo más importante es que el cliente sea el protagonista y se sienta como en casa. Siempre que sea posible, tendré contacto directo con el comensal. La cocina está a la vista, por lo que nos pueden ver trabajar en directo, y nuestro servicio es profesional, familiar y cercano”.

Ambos menús se podrán personalizar dependiendo de la periodicidad con la que acuda al restaurante un mismo cliente o también de sus peticiones personales. “Nos comprometemos a personalizar de forma individual los menús a todos aquellos clientes que ya hayan probado nuestra cocina con la idea de que cada vez que nos visiten vivan y disfruten una experiencia diferente”, asegura Salazar, “y si hay algún plato que ya probó y no se quiera perder también lo incluimos”.

El equipo de cocina liderado por Álvaro Salazar, pensando en la diversidad de gustos y clientes, presenta una carta de platos vegetarianos compuesta por entre 6 y ocho deliciosas recetas.

El restaurante VORO, ubicado en la plaza central del resort hotelero Park Hyatt Mallorca, abrirá de miércoles a domingo, de 19.00 h a 23.00 h y será sólo para adultos. Se puede reservar a través del teléfono 646 89 68 26 o por email voro.parkhyattmallorca@hyatt.com. www.vorobyparkhyattmallorca.com

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